Гость Егерь

Найдено в интернете

В теме 1,783 сообщения

17 часов назад, СлаваNew сказал:

Да шутка это. Места были малоосвоенные, рыбы и животные ходили табунами... Хорошо было. Наверное. Ну и сейчас, слава Богу, рыбка ловится. С животными и количеством рыбы не так всё радостно, как раньше, но, что было, того уже не вернуть. Надо жить настоящим. Всё в руках каждого.

Про маринку - коренную жииельницу Или слышал, конечно. Про шипа и осетра, завезенных на Или с Арала тоже слышал. 

Но, на тот период, которым датируются карты, в Или ничего кроме маринки скорее всего не было. Сазан появился в Или в результате прорыва плотины частного хозяйства какого-то купца. Судака тоже сравнительно недавно запустили в Или - если не ошибаюсь, то где-то в 30-40-х годах. В общем, рыбалка была не самая веселая )

 

Еще окунь и голец был судя по описаниям этого путешественника

Изменено пользователем MADI
1 пользователю понравился пост

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Эх... К сожалению все прочитал с этого сайта еще в прошлом году, когда Мади впервые скинул его. 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, MADI сказал:

 

Еще окунь и голец был судя по описаниям этого путешественника

Всё это не змейбашка (змееловы меня поймут) 

2 пользователям понравился пост

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вот - думаю пригодится. Кое что мы знаем, кое что вспомним. Мелочь, но заслуживает внимание :

 

КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ - РЫБА

1 Рыбу, неприятно пахнущую тиной, вымойте в крепком и холодном растворе соли, тогда запах исчезнет.

 2. Если за 10—15 минут до жарки куски рыбы замочить в молоке, то жаренная рыбка будет румяной и сочной.

 3. Слизь с рыбы (налим, сом) легко сойдет, если подержать её 15 минут в теплой соленой воде.

 4. Замороженную рыбу положите в полиэтиленовый мешок, туго завяжите и погрузите в теплую воду. Так рыба оттает гораздо быстрее, чем на воздухе.

5. При варке крупную рыбу кладите в кастрюлю с холодной водой, и доводите до кипения. Мелкую рыбу закладывайте только в кипяток.

6. При разделке рыбы куски, на которых растеклась желчь из желточного пузыря, нужно потереть солью и промыть в холодной воде. После этого они перестанут горчить и вполне подойдут для ухи и жарехи.

7. Перед жаркой рыбы положите на сковороду несколько ломтиков сырого картофеля, и рыбный запах, вместе с запахом горелого масла исчезнут.

8. Чтобы рыба меньше разваривалась, уху солят в начале варки. Чтобы получить хороший навар из мелкой рыбы, уху не солят и рыбешек варят не менее 30 минут.

9. Вилки, тарелки и ножи не будут пахнуть рыбой, если перед мытьем потереть их свежей коркой лимона или сухой горчицей.

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу