Sign in to follow this  
Followers 0
Роман

Котлеты из рыбы

62 posts in this topic

А мне котлеты понравились-) Снегурка мясу рыбы в котлетах быть-)) ммм ......

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчерась приготовил котлеты из последнего улова-крупной воблы.Только резанный лук и внутренний воблен жир-вкуснее котлет не ел никогда!!! :ae: ).

Share this post


Link to post
Share on other sites

Свое.....

Share this post


Link to post
Share on other sites

А мне котлеты понравились-) Снегурка мясу рыбы в котлетах быть-)) ммм ......

Воблы ещё много, приходи, специально для тебя будут котлеты)

Share this post


Link to post
Share on other sites

костей не было ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Прожаривал хорошо, но чувствуются что кости мелкие есть. А так, кушать можно. Поэтому и спрашиваю, может у кого свои секреты по этому вопросу?

Share this post


Link to post
Share on other sites

кулинар, личку смотри )))

 

по теме: я делал точно так же, причем фарш делал через блендер. один фиг косточки позвонковые хрустели на зубах :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

кулинар, личку смотри )))

 

по теме: я делал точно так же, причем фарш делал через блендер. один фиг косточки позвонковые хрустели на зубах :)

Я на 2 раза через мясорубку и стараемся делать потоньше .не чего не хрустит :sorry:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Это не котлеты. Больше похоже на рыбные оладьи.))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из карася.

Ингредиенты: 
Мясо (карася)-2 кг 
Лук-400 г 
Хлеб-300 г 
Чеснок-60 г 
Молоко-150 г 
Укроп-По вкусу 
Яйцо-3 шт. 
Мука-7 ст. л. 
Соли-2 ст. л. 
Перец (чёрный молотый)-1 ст. л. 
Кориандр-1 ст. л. 
Масло (растительное)-Для обжарки 

Приготовление: 
Первым делом, лучше всего заняться приготовлением рыбы. Необходимо удалить с неё чешую – для этого лучше всего наполнить раковину водой и делать это в ней, дабы чешуйки не разлетались по всей кухне. 
Когда с чешуйками будет покончено, необходимо отрубить хвосты, плавники и головы. Время устанавливать мясорубку и пропустить через неё наших карасей. Следует обратить внимание на то, что пропускать следует не один раз, ведь доставать застрявшие между зубов мелкие кости – удовольствие не из самых приятных. Прогоняем мясо через мясорубку 2-3 раза, если мясорубка механическая, то не помешает прокрутить примерно 4 раза. Блендер тоже прекрасно справится с этой задачей, поэтому можете спокойно пользоваться им. 
Выкладываем большие ломти хлеба в кастрюлю и заливаем его водой. 
Чистим лук от шелухи и, особо не заморачиваясь, режем его большими кусочками. На чистке чеснока тоже не заостряем своё внимание, достаточно хорошенько ударить по зубчику ложкой, боковой поверхностью ножа или кулаком. После этого отделить шелуху – секундное дело. 
Достаём размякший хлеб из кастрюли, можно его слегка отжать, после чего пропускаем его через мясорубку вместе с луком, чесноком и мясом карасей. 
Полученный фарш тщательно перемешиваем руками, если почувствуете где-то мелкие кости, то не помешает прокрутить фарш в мясорубке ещё разок. 
Время добавлять яйца, муку, соль и специи. Не забываем перемешивать! 

Жарка: 
Ставим сковороду на огонь и наливаем растительное масло. Котлеты впитают в себя масло в процессе готовки, поэтому жалеть его не нужно, но и заливать всю сковороду доверху тоже не стоит. 
Может случиться так, что тесто получится слегка жидким, но это не беда, можно выкладывать его на сковороду ложкой, придавая котлетам овальную или же круглую форму. 
Жарим наши котлетки примерно десять минут, время может варьироваться, наша основная задача – получить румяную корочку с одной стороны, после чего перевернуть и дожидаться того же результата на другой стороне. После того, как перевернёте на другую сторону, сковороду лучше всего накрыть крышкой и обжаривать ещё пять минут. 
Выкладываем на блюдо уже готовые котлеты из карася, даём им настояться и остыть, после чего можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

3 people like this

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.