Sign in to follow this  
Followers 0
Guest Егерь

Как сохранить улов

76 posts in this topic

Вчера очень захотелось воблы откушать,полез за своими запасами в кладовку предвкушая,но ждал не приятный сюрприз,вся рыба высохла и стала каменная и не пригодная в пищу((лежала в обычном бумажном пакете прикрытая сверху пакетиком!очень жалко,всю зиму ловил,солил и напрасно!как тогда хранить ее правильно чтобы не испортить?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Подвяленую рыбу замораживай небольшими отдельно расфасованными партиями на один раз-поесть. Достаешь из морозилки, размораживаешь(без микроволновки!) и получаешь немного влажную рыбку, которую можно немного(пол-дня) довялить и .. Приятного аппетита! Рыба-как будто вчера солена!

Хранение просто в холодильнике тожж допустимо, но не так долго, да и запах от нее, а в герметичном целофане задохнется.

В теплом месте хранить-получить железобетонные неразгрызаемые невкусности. Егерь меня такой угощал.)

Edited by Артемий

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера очень захотелось воблы откушать,полез за своими запасами в кладовку предвкушая,но ждал не приятный сюрприз,вся рыба высохла и стала каменная и не пригодная в пищу((лежала в обычном бумажном пакете прикрытая сверху пакетиком!очень жалко,всю зиму ловил,солил и напрасно!как тогда хранить ее правильно чтобы не испортить?

пересохшую (состояние - камень) вяленую рыбу мой товарищ-рыбак реабилитирует в мантоварке.

Share this post


Link to post
Share on other sites

пересохшую (состояние - камень) вяленую рыбу мой товарищ-рыбак реабилитирует в мантоварке.

а это как?

 

Подвяленую рыбу замораживай небольшими отдельно расфасованными партиями на один раз-поесть. Достаешь из морозилки, размораживаешь(без микроволновки!) и получаешь немного влажную рыбку, которую можно немного(пол-дня) довялить и .. Приятного аппетита! Рыба-как будто вчера солена!

Хранение просто в холодильнике тожж допустимо, но не так долго, да и запах от нее, а в герметичном целофане задохнется.

В теплом месте хранить-получить железобетонные неразгрызаемые невкусности. Егерь меня такой угощал.)

спасибо Артем!теперь буду знать!

Share this post


Link to post
Share on other sites
Егерь меня такой угощал.)

Врешь ты всё! Не было такого!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Врешь ты всё! Не было такого!

Конешно вру. Я всегда вру. Она еще и жуть какая пересоленая была. Ты там пол-часа теории разводил: типа была несоленая, потом пересохла и стала пересоленая...

Чож не врать-та.. ))

Share this post


Link to post
Share on other sites

Делай добро... Вот и аукнулось... Ну да ладно, запомню на будущее.

 

П.С. Лисичкину - не соленая, Артемию - пересоленая... А партия была одна и та же

Share this post


Link to post
Share on other sites

а это как?

 

 

Принцип тот же , только вместо мант - рыба, время реабилитации меньше - по-моему 2-3 минуты

Edited by hasenych

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вчера очень захотелось воблы откушать,полез за своими запасами в кладовку предвкушая,но ждал не приятный сюрприз,вся рыба высохла и стала каменная и не пригодная в пищу((лежала в обычном бумажном пакете прикрытая сверху пакетиком!очень жалко,всю зиму ловил,солил и напрасно!как тогда хранить ее правильно чтобы не испортить?

Такая же беда было в позапрошлом годе, вместо того чтоб вялить 3-4 дня, продержал около месяца, оказалось непригодная, точнее малопригодное к употреблению, развел в теплой воде соли, опустил часть рыбы туда в качестве эксперимента, вытащил через часа 4-5, оказалась "откисла" - опять на просушку, почти сутки и вроде стало употребляемо!

 

теперь как засолю, сразу в холодильник, нормально

Share this post


Link to post
Share on other sites

Думаю попробовать сухой лед. - 78 по цельсию!!! Берегите руки! :)

Share this post


Link to post
Share on other sites

А мясо рыбы вкус не потеряет из за перемороженности?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы привозили рыбу таким способом:

 

Полностью почистили, удалили голову, жабры и засолили на смерть. Рыба была в тепле практически сутки. Приехала домой в полном порядке. Далее пару часов отмачиваешь в воде, потом моешь и в морозилку. Рыба была такая: сом, сазан, жерех и судак (на счет жереха не уверен - давно это было)...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Мы привозили рыбу таким способом:

 

Полностью почистили, удалили голову, жабры и засолили на смерть. Рыба была в тепле практически сутки. Приехала домой в полном порядке. Далее пару часов отмачиваешь в воде, потом моешь и в морозилку. Рыба была такая: сом, сазан, жерех и судак (на счет жереха не уверен - давно это было)...

а когда кушали ее не сильно пересоленная была ?

Share this post


Link to post
Share on other sites

При заморзке, соль выталкивается из клеток

Share this post


Link to post
Share on other sites

Так же раньше перевозили... Но теряется сам факт свежей рыбы... Пока отмочишь или заморозишь - уже вкус, конечно же, не тот... :be:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я обычно ложу живую рыбу в пассивный холодильник прям в тряпочном садке! холодильник до конца не закрываю! потом набираю воду в пластиковые бутылки из озера и ложу их под кондиционер! по дороге поливаю рыбу каждый час! Старую сливаю! Обычно одна бутылка 1.5 литра в час!

Если нет кондиционера! можно бутылки на крышу привязать!

Edited by nix

Share this post


Link to post
Share on other sites

А есчо я слышал, при перевозке судака, нуна обязон вырезать жабры. т.к. все мы знаем что рыба гниет с головы!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нам как то подсказали такой способ - в тени недалеко то берега копаем яму, выстилаем камышом, ложим слой рыбы, сверху камыш. При жаре 2-3 дня нормуль.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нам как то подсказали такой способ - в тени недалеко то берега копаем яму, выстилаем камышом, ложим слой рыбы, сверху камыш. При жаре 2-3 дня нормуль.

 

Подсказали моему одному знакомому такой способ, так он прям на берегу на солнышке яму вырыл камыш положил, рыбу положил и закапал нафиг все песком , за сутки рыб стух.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Нам как то подсказали такой способ - в тени недалеко то берега копаем яму, выстилаем камышом, ложим слой рыбы, сверху камыш. При жаре 2-3 дня нормуль.

Думаю верный способ! Сам не пробывал?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Способ хороший рыбу сохранить, видел так делают, только в теньке надо ямку копать и чтоб грунт сырой был и не засыпать песком.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Думаю верный способ! Сам не пробывал?

Способ хороший рыбу сохранить, видел так делают, только в теньке надо ямку копать и чтоб грунт сырой был и не засыпать песком.

Раньше мы так и делали, пока холодильник не взяли.

Яму копать в теньке и песком не засыпать !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Народный способ:

Копаем яму глубиной примерно под метр, настилаем дно войлоком и поливаем водой. Ставим туда продукты и сверху закрываем камышом. Так хранили продукты на полевой стане.

Только не забывать время от времени брызгать водой.

Рыбу наверняка можно хранит так же.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Народный способ:

Копаем яму глубиной примерно под метр, настилаем дно войлоком и поливаем водой. Ставим туда продукты и сверху закрываем камышом. Так хранили продукты на полевой стане.

Только не забывать время от времени брызгать водой.

Рыбу наверняка можно хранит так же.

Кошма или войлок ваще вещь !

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now
Sign in to follow this  
Followers 0

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.