Гость Егерь

Как сохранить улов

В теме 76 сообщений

Вчера очень захотелось воблы откушать,полез за своими запасами в кладовку предвкушая,но ждал не приятный сюрприз,вся рыба высохла и стала каменная и не пригодная в пищу((лежала в обычном бумажном пакете прикрытая сверху пакетиком!очень жалко,всю зиму ловил,солил и напрасно!как тогда хранить ее правильно чтобы не испортить?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Подвяленую рыбу замораживай небольшими отдельно расфасованными партиями на один раз-поесть. Достаешь из морозилки, размораживаешь(без микроволновки!) и получаешь немного влажную рыбку, которую можно немного(пол-дня) довялить и .. Приятного аппетита! Рыба-как будто вчера солена!

Хранение просто в холодильнике тожж допустимо, но не так долго, да и запах от нее, а в герметичном целофане задохнется.

В теплом месте хранить-получить железобетонные неразгрызаемые невкусности. Егерь меня такой угощал.)

Изменено пользователем Артемий

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вчера очень захотелось воблы откушать,полез за своими запасами в кладовку предвкушая,но ждал не приятный сюрприз,вся рыба высохла и стала каменная и не пригодная в пищу((лежала в обычном бумажном пакете прикрытая сверху пакетиком!очень жалко,всю зиму ловил,солил и напрасно!как тогда хранить ее правильно чтобы не испортить?

пересохшую (состояние - камень) вяленую рыбу мой товарищ-рыбак реабилитирует в мантоварке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

пересохшую (состояние - камень) вяленую рыбу мой товарищ-рыбак реабилитирует в мантоварке.

а это как?

 

Подвяленую рыбу замораживай небольшими отдельно расфасованными партиями на один раз-поесть. Достаешь из морозилки, размораживаешь(без микроволновки!) и получаешь немного влажную рыбку, которую можно немного(пол-дня) довялить и .. Приятного аппетита! Рыба-как будто вчера солена!

Хранение просто в холодильнике тожж допустимо, но не так долго, да и запах от нее, а в герметичном целофане задохнется.

В теплом месте хранить-получить железобетонные неразгрызаемые невкусности. Егерь меня такой угощал.)

спасибо Артем!теперь буду знать!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
Егерь меня такой угощал.)

Врешь ты всё! Не было такого!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Врешь ты всё! Не было такого!

Конешно вру. Я всегда вру. Она еще и жуть какая пересоленая была. Ты там пол-часа теории разводил: типа была несоленая, потом пересохла и стала пересоленая...

Чож не врать-та.. ))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Делай добро... Вот и аукнулось... Ну да ладно, запомню на будущее.

 

П.С. Лисичкину - не соленая, Артемию - пересоленая... А партия была одна и та же

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

а это как?

 

 

Принцип тот же , только вместо мант - рыба, время реабилитации меньше - по-моему 2-3 минуты

Изменено пользователем hasenych

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Вчера очень захотелось воблы откушать,полез за своими запасами в кладовку предвкушая,но ждал не приятный сюрприз,вся рыба высохла и стала каменная и не пригодная в пищу((лежала в обычном бумажном пакете прикрытая сверху пакетиком!очень жалко,всю зиму ловил,солил и напрасно!как тогда хранить ее правильно чтобы не испортить?

Такая же беда было в позапрошлом годе, вместо того чтоб вялить 3-4 дня, продержал около месяца, оказалось непригодная, точнее малопригодное к употреблению, развел в теплой воде соли, опустил часть рыбы туда в качестве эксперимента, вытащил через часа 4-5, оказалась "откисла" - опять на просушку, почти сутки и вроде стало употребляемо!

 

теперь как засолю, сразу в холодильник, нормально

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Думаю попробовать сухой лед. - 78 по цельсию!!! Берегите руки! :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А мясо рыбы вкус не потеряет из за перемороженности?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мы привозили рыбу таким способом:

 

Полностью почистили, удалили голову, жабры и засолили на смерть. Рыба была в тепле практически сутки. Приехала домой в полном порядке. Далее пару часов отмачиваешь в воде, потом моешь и в морозилку. Рыба была такая: сом, сазан, жерех и судак (на счет жереха не уверен - давно это было)...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мы привозили рыбу таким способом:

 

Полностью почистили, удалили голову, жабры и засолили на смерть. Рыба была в тепле практически сутки. Приехала домой в полном порядке. Далее пару часов отмачиваешь в воде, потом моешь и в морозилку. Рыба была такая: сом, сазан, жерех и судак (на счет жереха не уверен - давно это было)...

а когда кушали ее не сильно пересоленная была ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

При заморзке, соль выталкивается из клеток

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Так же раньше перевозили... Но теряется сам факт свежей рыбы... Пока отмочишь или заморозишь - уже вкус, конечно же, не тот... :be:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я обычно ложу живую рыбу в пассивный холодильник прям в тряпочном садке! холодильник до конца не закрываю! потом набираю воду в пластиковые бутылки из озера и ложу их под кондиционер! по дороге поливаю рыбу каждый час! Старую сливаю! Обычно одна бутылка 1.5 литра в час!

Если нет кондиционера! можно бутылки на крышу привязать!

Изменено пользователем nix

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

А есчо я слышал, при перевозке судака, нуна обязон вырезать жабры. т.к. все мы знаем что рыба гниет с головы!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Нам как то подсказали такой способ - в тени недалеко то берега копаем яму, выстилаем камышом, ложим слой рыбы, сверху камыш. При жаре 2-3 дня нормуль.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Нам как то подсказали такой способ - в тени недалеко то берега копаем яму, выстилаем камышом, ложим слой рыбы, сверху камыш. При жаре 2-3 дня нормуль.

 

Подсказали моему одному знакомому такой способ, так он прям на берегу на солнышке яму вырыл камыш положил, рыбу положил и закапал нафиг все песком , за сутки рыб стух.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Нам как то подсказали такой способ - в тени недалеко то берега копаем яму, выстилаем камышом, ложим слой рыбы, сверху камыш. При жаре 2-3 дня нормуль.

Думаю верный способ! Сам не пробывал?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Способ хороший рыбу сохранить, видел так делают, только в теньке надо ямку копать и чтоб грунт сырой был и не засыпать песком.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Думаю верный способ! Сам не пробывал?

Способ хороший рыбу сохранить, видел так делают, только в теньке надо ямку копать и чтоб грунт сырой был и не засыпать песком.

Раньше мы так и делали, пока холодильник не взяли.

Яму копать в теньке и песком не засыпать !

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Народный способ:

Копаем яму глубиной примерно под метр, настилаем дно войлоком и поливаем водой. Ставим туда продукты и сверху закрываем камышом. Так хранили продукты на полевой стане.

Только не забывать время от времени брызгать водой.

Рыбу наверняка можно хранит так же.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Народный способ:

Копаем яму глубиной примерно под метр, настилаем дно войлоком и поливаем водой. Ставим туда продукты и сверху закрываем камышом. Так хранили продукты на полевой стане.

Только не забывать время от времени брызгать водой.

Рыбу наверняка можно хранит так же.

Кошма или войлок ваще вещь !

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!


Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.


Войти

  • Последние посетители   0 пользователей онлайн

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу