Уха с картофелем

Сварить в пряном отваре очищенную и хорошо промытую рыбную «мелочь».

Процедить отвар, прокипятить и добавить в него нарезанный картофель. Подать, посыпав зеленью петрушки или укропа. Рекомендуется перед варкой освободить рыбку от головок для того, чтобы они не придали отвару горечи.

Для улучшения вкуса перед подачей к столу уху можно заправить сливочным маслом, добавляя его в суп мелкими кусочками и все время помешивая.

На 1500 г рыбной «мелочи» - По ½ корня петрушки и сельдерея, 1 головку репчатого лука, укроп, 6-7 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 500 – 600 г картофеля, соль по вкусу.

Приятного аппетита!